Tesis
Determinación de fenoles totales y actividad antioxidante por DPPH para vinos
Editorial: Universidad de San Martín de Porres
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Barboza, Jorge
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Barboza, Jorge
El presente trabajo tuvo como objetivos la determinación de la concentración de fenoles totales y actividad antioxidante en vinos secos y semisecos procedentes de las localidades de San Roque, San Antonio y San Pedro, dentro de la cuenca del Río Cumbaza. Se aplicó un Diseño Completamente Aleatorizado con arreglo factorial 2 x 3, con tres repeticiones, totalizando 18 ensayos. Las variables dependientes fueron la concentración de fenoles totales, actividad antioxidante por el método DPPH y las variables independientes el tipo de vino y la localidad de procedencia.
[Tarapoto: 2021]
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.