DIRECCIÓN DE SERVICIOS PARA RESTAURANTES Y EMPRESAS CULINARIAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Dirección de servicios para restaurantes y empresas culinarias es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales de la gestión operativa y estratégica en el sector gastronómico abordando desde la planificación de menús y control de costos hasta la optimización de procesos logísticos la gestión de recursos humanos la implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria así como las estrategias de marketing y experiencia del cliente sin descuidar la innovación tecnológica y la sostenibilidad ambiental elementos clave para garantizar la excelencia en un entorno competitivo y en constante evolución.
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