DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN GASTRONÓMICA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Dirección estratégica de servicios de restauración gastronómica es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos esenciales para la gestión avanzada en el sector hostelero desde una perspectiva integral abordando la planificación estratégica la innovación en modelos de negocio la gestión de la calidad y la excelencia operativa la optimización de recursos humanos y financieros el análisis de mercados y tendencias gastronómicas la sostenibilidad ambiental y social así como las herramientas tecnológicas para la competitividad y la toma de decisiones basadas en datos con el fin de formar líderes capaces de diseñar implementar y evaluar estrategias que garanticen la viabilidad y el éxito en un entorno dinámico y altamente competitivo.
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