DIRECCIÓN INTEGRAL PARA LA GESTIÓN EXITOSA DE RESTAURANTES
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Dirección integral para la gestión exitosa de restaurantes es una obra que explora con rigor académico y enfoque práctico los pilares esenciales para optimizar la operatividad, rentabilidad y sostenibilidad de establecimientos gastronómicos, abordando desde estrategias de marketing digital y experiencia del cliente hasta modelos de gestión financiera avanzada e innovación en servicios. Analiza la logística operativa y el control de costos, integrando herramientas de inteligencia artificial aplicada a la hostelería y sistemas de calidad certificada, mientras desglosa el impacto de la psicología del consumo y la gestión del talento humano en la fidelización. El texto sintetiza marcos teóricos con casos reales, destacando la sostenibilidad ambiental y la adaptación a tendencias globales, consolidando así un manual indispensable para directivos, emprendedores y académicos del sector.
Compartir:
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.