DIRECCIÓN OPERATIVA DE RESTAURANTES Y NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Dirección operativa de restaurantes y negocios gastronómicos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la gestión eficiente de establecimientos culinarios abordando desde la planificación estratégica y el diseño de modelos de negocio hasta la optimización de procesos operativos la gestión de recursos humanos la implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria así como el análisis financiero y la innovación en experiencias gastronómicas este texto se erige como una herramienta indispensable para profesionales y académicos que buscan dominar los desafíos contemporáneos del sector con un enfoque integral y basado en evidencia científica.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.