DISEÑO DE CARTAS GASTRONÓMICAS ORIENTADAS A EXPERIENCIAS DEL CLIENTE
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Diseño de cartas gastronómicas orientadas a experiencias del cliente es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y metodológicos para la creación de menús que trascienden lo culinario al integrar psicología del consumidor, semiótica aplicada, diseño emocional y estrategias de storytelling en la presentación de platos. Analiza la influencia de la arquitectura sensorial, la jerarquización de opciones, la personalización basada en datos y la adaptación a tendencias culturales en la construcción de propuestas gastronómicas que optimizan la percepción de valor y fidelizan mediante experiencias memorables. Un estudio indispensable para profesionales que buscan alinear la oferta culinaria con las expectativas contemporáneas de un mercado en constante evolución.
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