DISEÑO DE CARTAS GASTRONÓMICAS PARA DIFERENCIAR NEGOCIOS CULINARIOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Diseño de cartas gastronómicas para diferenciar negocios culinarios es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos para la creación de menús que trasciendan lo convencional convirtiéndose en herramientas estratégicas de posicionamiento y competitividad en la industria alimentaria desde el análisis de psicología del consumidor y semiótica visual hasta la aplicación de técnicas de neuromarketing y diseño gráfico adaptado a entornos gastronómicos abordando además la integración de tendencias sostenibles innovación en formatos digitales y la optimización de estructuras narrativas que refuercen la identidad de marca y maximicen la experiencia del comensal.
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