DISEÑO DE ESPACIOS GASTRONÓMICOS CENTRADOS EN LA EXPERIENCIA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Diseño de espacios gastronómicos centrados en la experiencia es una obra que explora la convergencia entre arquitectura, psicología ambiental y narrativa sensorial para redefinir los paradigmas de la restauración contemporánea, integrando estrategias de storytelling aplicado, ergonomía emocional y sostenibilidad como ejes transversales del proyecto gastronómico. Analiza desde la semiótica del espacio hasta la antropología de los rituales culinarios, pasando por la optimización de flujos funcionales, la selección de materiales biofílicos y la implementación de tecnologías inmersivas que potencian la memorabilidad de la experiencia. Aborda también la economía de la atención, el diseño inclusivo y la adaptación a contextos urbanos densos, ofreciendo un marco teórico-práctico para profesionales que busquen trascender lo funcional y crear atmósferas donde cada detalle —desde la iluminación hasta la acústica— contribuya a una narrativa gastronómica coherente y transformadora.
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