DISEÑO Y GESTIÓN DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS RENTABLES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Diseño y gestión de servicios gastronómicos rentables es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la creación y administración de establecimientos culinarios sostenibles y competitivos abordando desde la conceptualización estratégica y el análisis de mercado hasta la optimización de procesos operativos la gestión financiera la innovación en modelos de negocio la experiencia del cliente y las tendencias emergentes en la industria sin descuidar aspectos críticos como la logística la calidad el talento humano y la responsabilidad social elementos clave para garantizar rentabilidad y excelencia en un sector dinámico y exigente.
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