ECOLOGÍA NUTRICIONAL Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA HUMANA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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La ecología nutricional revela cómo la alimentación humana está profundamente entrelazada con los ecosistemas y la sostenibilidad del planeta. Este recorrido explora la relación entre nutrición, biodiversidad, ciclos biogeoquímicos y producción de alimentos, mostrando cómo prácticas agrícolas, pesca sostenible y consumo consciente afectan la salud humana y ambiental. A través de políticas, tecnologías innovadoras y educación nutricional, se plantea una visión integral que conecta dieta, huella ecológica y equidad social, ofreciendo estrategias para reducir el desperdicio y enfrentar el cambio climático, mientras se construye un futuro donde la nutrición y la sostenibilidad caminan de la mano.
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