EL VINO COMO EXPERIENCIA SENSORIAL Y GASTRONÓMICA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
El vino como experiencia sensorial y gastronómica es una obra que explora con rigor académico la complejidad de esta bebida milenaria desde múltiples dimensiones analíticas su composición química y procesos enológicos los fundamentos de la cata profesional y la evaluación organoléptica las técnicas de maridaje con alimentos las tradiciones vitivinícolas de regiones emblemáticas la influencia cultural e histórica en su producción y consumo los avances tecnológicos en la industria las estrategias de comercialización y marketing las propiedades nutricionales y efectos en la salud así como su papel en la economía global y el turismo gastronómico ofreciendo una visión integral que integra ciencia arte y práctica para especialistas y aficionados.
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