ENOLOGÍA APLICADA A LA GESTIÓN DE BODEGAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Enología aplicada a la gestión de bodegas es una obra que explora con rigor científico y enfoque práctico los fundamentos esenciales para la administración eficiente de establecimientos vitivinícolas abordando desde la microbiología de la fermentación y la química enológica hasta la planificación estratégica de procesos productivos el control de calidad en cada etapa de elaboración la gestión de recursos humanos y materiales la optimización de costes y la comercialización internacional de vinos sin descuidar aspectos legales ambientales y tecnológicos que definen la competitividad en un sector en constante evolución.
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