ENOLOGÍA CONTEMPORÁNEA PARA COCINEROS Y PROFESIONALES GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Enología contemporánea para cocineros y profesionales gastronómicos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos científicos y técnicos de la viticultura moderna, la química enológica, las técnicas de vinificación, la cata profesional, el maridaje gastronómico y la gestión de bodegas, integrando innovaciones tecnológicas y tendencias actuales en la producción vinícola. Analiza la influencia de los factores climáticos y geológicos en la calidad del vino, las metodologías de conservación y servicio, así como las estrategias de comercialización y comunicación en el sector, ofreciendo una perspectiva interdisciplinar esencial para la excelencia culinaria y la formación de profesionales especializados.
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