ENOLOGÍA Y CATA PARA EL MARIDAJE GASTRONÓMICO PROFESIONAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Enología y cata para el maridaje gastronómico profesional es una obra que explora con rigor científico y profundidad técnica los fundamentos de la viticultura y enología, los procesos de elaboración y conservación de vinos, las metodologías avanzadas de análisis sensorial y cata, así como los principios fisicoquímicos y organolépticos que determinan la armonía entre vinos y alimentos. Aborda además la clasificación de uvas y denominaciones de origen, técnicas de servicio, gestión de bodegas, normativas internacionales y tendencias contemporáneas en el sector, constituyendo una herramienta esencial para profesionales que buscan dominar el arte del maridaje con precisión académica y excelencia práctica.
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