ENOLOGÍA Y GASTRONOMÍA PARA EXPERIENCIAS SENSORIALES COMPLETAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Enología y gastronomía para experiencias sensoriales completas es una obra que explora la convergencia científica y artística entre el vino y la alta cocina, analizando desde los fundamentos químicos de la fermentación y la cata profesional hasta las técnicas avanzadas de maridaje molecular, la influencia de los terroirs en la expresión organoléptica, la psicología del consumo sensorial y la innovación en presentaciones gastronómicas que estimulan todos los sentidos, ofreciendo un marco teórico-práctico para diseñar experiencias multisensoriales de excelencia en contextos culinarios y enológicos de vanguardia.
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