ENOLOGÍA Y MARIDAJE PARA EL SERVICIO DE EXCELENCIA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Enología y maridaje para el servicio de excelencia es una obra que explora con rigor académico los fundamentos científicos y técnicos de la viticultura y la vinificación, analizando desde la composición química de los vinos hasta las metodologías de cata profesional, pasando por la influencia del terroir y las técnicas de elaboración. Aborda igualmente los principios del maridaje, la gestión de bodegas, el servicio en restauración de alto nivel y las tendencias contemporáneas en enología, integrando conocimientos de química sensorial, normativas internacionales y estrategias de comunicación para garantizar un desempeño impecable en entornos de exigencia profesional.
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