EPIDEMIOLOGIA DE LAS INFECCIONES ALIMENTARIAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Adéntrate en la compleja epidemiología de las infecciones alimentarias y descubre cómo microorganismos patógenos, fuentes de contaminación y prácticas agrícolas influyen en la salud pública mientras se despliegan los mecanismos de transmisión que convierten los alimentos en vectores silenciosos de enfermedad. Este libro examina brotes históricos, vigilancia epidemiológica, diagnóstico de patógenos, resistencia antimicrobiana y regulaciones de seguridad alimentaria, ofreciendo estrategias de prevención y mitigación y revelando cómo la ciencia, la industria y la educación se entrelazan para proteger a la población frente a riesgos emergentes en un mundo donde la seguridad de los alimentos es más crucial que nunca.
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