ESTRATEGIAS DE COSTEO PARA MAXIMIZAR BENEFICIOS EN RESTAURANTES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Estrategias de costeo para maximizar beneficios en restaurantes es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos del análisis de costos en la industria gastronómica, abarcando desde la identificación de costos directos e indirectos hasta la implementación de sistemas de costeo por órdenes, por procesos y ABC, integrando herramientas de control presupuestario, análisis de rentabilidad por plato y estrategias de fijación de precios dinámicos, considerando variables como la estacionalidad, la demanda y la competencia, sin descuidar el impacto de la inflación y los costos de aprovisionamiento en la sostenibilidad financiera del establecimiento.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.