ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO PARA EMPRESAS AGROALIMENTARIAS Y CULINARIAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Estrategias de crecimiento para empresas agroalimentarias y culinarias es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos para optimizar la competitividad en sectores de alta transformación, analizando modelos de escalabilidad sostenible, innovación en cadenas de valor agroindustrial, gestión de riesgos financieros y operativos, así como estrategias de internacionalización con enfoque en mercados emergentes. Aborda la digitalización aplicada a la trazabilidad y logística, el diseño de portafolios de productos con valor agregado, políticas de precios dinámicos y sostenibilidad como eje diferenciador, integrando además estudios de caso sobre fusiones y adquisiciones en el sector, marketing sensorial y experiencia del consumidor, gestión de talento especializado, y el impacto de regulaciones sanitarias y ambientales en la toma de decisiones estratégicas. La obra sintetiza herramientas de inteligencia de mercado, análisis de costos y rentabilidad, y metodologías para la implementación de planes de negocio con enfoque en resiliencia y adaptación a crisis, consolidándose como referencia obligada para directivos, emprendedores y académicos que buscan impulsar la excelencia operativa y el crecimiento orgánico en entornos globales complejos.
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