ESTRUCTURACIÓN DE PRESUPUESTOS PARA NUEVOS EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS RENTABLES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Estructuración de presupuestos para nuevos emprendimientos gastronómicos rentables es una obra que explora los fundamentos teórico-prácticos de la planificación financiera en el sector gastronómico, analizando modelos de costos operativos, estrategias de inversión inicial, proyecciones de flujo de caja, análisis de rentabilidad por plato, gestión de inventarios, fiscalidad aplicable, normativas sanitarias, tendencias de mercado, escalabilidad empresarial, benchmarking competitivo, innovación en menús, financiamiento alternativo, control de márgenes, evaluación de riesgos, automatización contable, sostenibilidad económica, marketing presupuestario, formación de personal, adaptación a crisis y métricas de desempeño financiero.
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