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ESTUDIOS DE MERCADO PARA POSICIONAR NUEVAS PROPUESTAS CULINARIAS

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Estudios de mercado para posicionar nuevas propuestas culinarias es una obra que explora los fundamentos teórico-metodológicos de la investigación de mercados aplicada al sector gastronómico, analizando la segmentación de consumidores, el análisis de tendencias emergentes y la evaluación de la competencia. Examina estrategias de diferenciación mediante la percepción de valor, la innovación en productos y la adaptación a preferencias culturales, integrando herramientas cuantitativas y cualitativas para la toma de decisiones. Además, aborda la importancia del branding emocional, la comunicación persuasiva y la gestión de la experiencia del cliente, culminando en un marco integral para el lanzamiento exitoso de propuestas culinarias disruptivas.

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