ESTUDIOS DE SATISFACCIÓN PARA MEJORAR SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Estudios de satisfacción para mejorar servicios de restauración es una obra que explora la medición cuantitativa y cualitativa de experiencias gastronómicas mediante metodologías psicométricas y análisis estadísticos avanzados, evaluando la percepción de calidad en entornos de servicio, la correlación entre expectativas y satisfacción del cliente, y el impacto de factores tangibles e intangibles en la fidelización. Examina modelos teóricos de comportamiento del consumidor aplicados al sector HORECA, la influencia de la cultura organizacional en la prestación de servicios, y la optimización de procesos mediante herramientas de mejora continua. Analiza además la relación entre satisfacción, lealtad y rentabilidad empresarial, proponiendo marcos de referencia para la implementación de sistemas de retroalimentación efectivos.
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