ESTUDIOS DE VIABILIDAD COMERCIAL PARA EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Estudios de viabilidad comercial para emprendimientos gastronómicos es una obra que explora los fundamentos teórico-metodológicos para evaluar la sostenibilidad de iniciativas culinarias, analizando mercados emergentes, perfiles de consumidores, análisis de competencia, estrategias de posicionamiento, modelos de negocio innovadores, rentabilidad financiera, riesgos operativos, logística de aprovisionamiento, normativas sanitarias, tendencias gastronómicas, sostenibilidad ambiental, gestión de costos, márgenes de beneficio, proyecciones de demanda, estudios de factibilidad, benchmarking sectorial, inteligencia competitiva, viabilidad técnica, escalabilidad comercial y adaptación a contextos socioeconómicos dinámicos.
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