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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL NONI (Morinda citrifolia L.) EN TRES ESTADOS DE MADUREZ EN TINGO MARIA
Editorial: CEPRECYT
Licencia: Creative Commons (by-nc-sa)
Autor(es): Sullón, Joel; [et al.]
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Autor(es): Sullón, Joel; [et al.]
El objetivo fue determinar el contenido de ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante del jugo de noni en tres estados de madurez: pintón, maduro y sobre maduro. Los antioxidantes analizados fueron: ácido ascórbico y polifenoles totales.
[2019]
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