EVALUACIÓN ESTRATÉGICA DE PROYECTOS GASTRONÓMICOS DE ALTO IMPACTO COMERCIAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Evaluación estratégica de proyectos gastronómicos de alto impacto comercial es una obra que explora la arquitectura financiera y operativa necesaria para consolidar modelos de negocio culinarios sostenibles en mercados altamente competitivos. El texto profundiza en la optimización de procesos, el análisis de rentabilidad, la gestión de la cadena de suministro y la implementación de métricas de desempeño críticas para la toma de decisiones gerenciales. Mediante un enfoque metodológico riguroso, este tratado proporciona las herramientas analíticas fundamentales para maximizar el valor empresarial y asegurar la viabilidad estratégica en el sector restaurantero contemporáneo.
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