EXCELENCIA OPERATIVA EN SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Excelencia operativa en servicios de alimentos y bebidas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos para optimizar la gestión en este sector clave, abordando desde la planificación estratégica y el control de costos hasta la gestión de calidad, normativas sanitarias y sostenibilidad ambiental, sin descuidar la innovación tecnológica, el liderazgo organizacional, la experiencia del cliente y la logística de aprovisionamiento, ofreciendo un marco integral para implementar procesos eficientes que garanticen competitividad, rentabilidad y excelencia en cada etapa de la cadena de valor.
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