FUNDAMENTOS AVANZADOS DE NUTRICIÓN HUMANA Y METABOLISMO CELULAR
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Una travesía profunda por los mecanismos que sostienen la vida revela cómo los nutrientes dialogan con cada célula del organismo y modelan la salud humana. A lo largo de estas páginas el lector explora la bioquímica de proteínas lípidos y carbohidratos, el papel de vitaminas minerales y agua, y los delicados procesos del metabolismo energético. También se abordan enfermedades como obesidad diabetes y trastornos cardiovasculares junto a la nutrigenómica y la nutrición en cada etapa de la vida, ofreciendo una mirada científica y actual hacia el futuro de la investigación nutricional.
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