FUNDAMENTOS CULTURALES E HISTÓRICOS DE LA GASTRONOMÍA PARA ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Fundamentos culturales e históricos de la gastronomía para estudiantes universitarios es una obra que explora la evolución de las prácticas alimentarias desde la antigüedad hasta la contemporaneidad, analizando la intersección entre identidad, sociología y técnicas culinarias. A través de un rigor académico exhaustivo, este texto examina la influencia de los intercambios transculturales y los procesos de globalización en la configuración de los sistemas dietéticos actuales, proporcionando una base teórica esencial para la comprensión integral del fenómeno gastronómico.
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