FUNDAMENTOS ESTRATÉGICOS PARA COMPRENDER LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO VEINTIUNO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Fundamentos estratégicos para comprender la gastronomía del siglo veintiuno es una obra que explora las complejidades sistémicas de la industria alimentaria contemporánea mediante un análisis exhaustivo de la gestión operativa y la innovación culinaria. El texto profundiza en la sostenibilidad de las cadenas de suministro, la psicología del consumidor y la digitalización de los servicios, proporcionando un marco teórico robusto para decodificar las dinámicas de mercado y la excelencia en la alta cocina globalizada actual.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.