FUNDAMENTOS PARA INTERPRETAR LA GASTRONOMÍA COMO EXPRESIÓN CULTURAL UNIVERSAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Fundamentos para interpretar la gastronomía como expresión cultural universal es una obra que explora la intersección ontológica entre el acto alimentario y la identidad colectiva, analizando la evolución de las técnicas culinarias, la semiótica del gusto y la dimensión antropológica de los sistemas alimentarios globales. A través de un rigor epistemológico profundo, este tratado desentraña la complejidad de los rituales de consumo, la sociología de la mesa y la trascendencia de la cultura material en la construcción de la memoria histórica de la humanidad.
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