GASTRONOMÍA COMO ELEMENTO CLAVE DEL DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL

Gastronomía como elemento clave del desarrollo económico y social es una obra que explora la interrelación entre la tradición culinaria, la innovación productiva y el crecimiento sostenible en contextos locales y globales. Aborda la valorización del patrimonio alimentario como activo económico, el fortalecimiento de cadenas productivas agroalimentarias, la promoción del turismo gastronómico, la generación de empleo digno, la inclusión social, la innovación tecnológica aplicada a la cocina, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental, la gestión del talento humano, la política pública alimentaria, la identidad cultural, la educación alimentaria, la digitalización del sector, la competitividad empresarial, la resiliencia económica, la equidad en el acceso a recursos, la colaboración interinstitucional, la internacionalización de productos y la cohesión territorial mediante la cocina.

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