GASTRONOMÍA COMO MOTOR DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL SOSTENIBLE
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía como motor de desarrollo cultural y social sostenible es una obra que explora la interconexión intrínseca entre la identidad culinaria y la resiliencia de las comunidades locales. A través de un análisis multidimensional, este texto examina cómo la preservación del patrimonio gastronómico actúa como catalizador para el crecimiento económico equitativo y la cohesión social. El autor profundiza en la gestión de recursos alimentarios bajo paradigmas de sostenibilidad, proponiendo un modelo integrador que dignifica la cultura alimentaria en el contexto de la globalización contemporánea.
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