GASTRONOMÍA CULTURA POPULAR Y TRADICIONES ALIMENTARIAS VIVAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía cultura popular y tradiciones alimentarias vivas es una obra que explora la interconexión intrínseca entre los sistemas de producción culinaria y la identidad colectiva, analizando cómo los rituales de consumo consolidan la memoria histórica de las comunidades. A través de un rigor metodológico exhaustivo, el texto examina la evolución de los saberes ancestrales frente a la globalización contemporánea, rescatando la importancia de los ingredientes locales como pilares fundamentales de la herencia cultural y la cohesión social.
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