GASTRONOMÍA SOSTENIBLE Y SU INFLUENCIA EN LA SOCIEDAD ACTUAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía sostenible y su influencia en la sociedad actual es una obra que explora la intersección crítica entre la seguridad alimentaria, la ética productiva y el impacto ambiental de los sistemas de consumo contemporáneos. A través de un análisis exhaustivo, este volumen examina la transición hacia modelos de producción regenerativos, la preservación de la biodiversidad agroalimentaria y la responsabilidad social de los actores de la cadena de valor, proporcionando un marco teórico robusto para comprender la transformación de los hábitos alimentarios globales.
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