Bienvenidos a la Iberoteca del mundo libre.
Todas las categorías Ciencias naturales y matemáticas Filosofía y psicología Geografía y historia Religión Tecnología (Ciencias aplicadas) Ciencias sociales Generalidades Las artes Lenguas Literatura y retórica Administración de Negocios Internacionales Contabilidad Desarrollo de Sistemas de Información Diseño y Programación Web Enfermería Farmacia GATSR Gastronomía y Hotelería Gestión Administrativa Marketing Tecnología (Ciencias Aplicadas) ´GASTR
  2. Documentos
  3. Gastronomía y Hotelería
  4. GASTRONOMÍA Y CULTURA ALIMENTARIA CLAVES PARA UNA FORMACIÓN INTEGRAL PROFESIONAL

GASTRONOMÍA Y CULTURA ALIMENTARIA CLAVES PARA UNA FORMACIÓN INTEGRAL PROFESIONAL

Editorial: Blackwell Press
 Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
 Autor(es): Blackwell Faculty

Gastronomía y cultura alimentaria claves para una formación integral profesional es una obra que explora la intersección ontológica entre la praxis culinaria y la identidad sociocultural, analizando la evolución de los sistemas alimentarios contemporáneos. El texto profundiza en la gestión técnica de la materia prima, la semiótica del sabor y la sostenibilidad en la cadena de valor, proporcionando un marco epistemológico riguroso para la excelencia académica y la innovación en la alta cocina profesional.

1.00 €

    Esta combinación no existe.

    Compartir:
    Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
    Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
    Documentos vistos recientemente