GASTRONOMÍA Y DESARROLLO SOCIAL EN ECONOMÍAS MODERNAS Y SOSTENIBLES
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía y desarrollo social en economías modernas y sostenibles es una obra que explora la intersección crítica entre la cultura culinaria y el crecimiento socioeconómico contemporáneo. A través de un análisis multidimensional, el texto examina la seguridad alimentaria, la soberanía nutricional y la gestión de cadenas de valor resilientes. El autor profundiza en la sostenibilidad ambiental, el impacto de la innovación tecnológica y la preservación del patrimonio gastronómico como motor de equidad y prosperidad en contextos globales complejos.
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