GASTRONOMÍA Y PATRIMONIO ALIMENTARIO PERSPECTIVAS PARA EL DESARROLLO PROFESIONAL ACTUAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía y patrimonio alimentario perspectivas para el desarrollo profesional actual es una obra que explora la intersección crítica entre la identidad cultural y la sostenibilidad alimentaria contemporánea. A través de un análisis multidimensional, el texto examina la gestión del patrimonio culinario como motor de desarrollo socioeconómico, integrando la innovación técnica con la preservación de saberes tradicionales. Esta investigación constituye una herramienta esencial para profesionales que buscan articular la excelencia gastronómica con la responsabilidad ética y el valor cultural.
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