GASTRONOMÍA Y SISTEMAS PRODUCTIVOS PARA ECONOMÍAS LOCALES MÁS COMPETITIVAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía y sistemas productivos para economías locales más competitivas es una obra que explora la interconexión estratégica entre la identidad culinaria y el desarrollo socioeconómico territorial. A través de un análisis multidimensional, el texto examina la optimización de las cadenas de valor, la sostenibilidad de los ecosistemas productivos y la implementación de modelos de gestión que potencien la competitividad regional. Este estudio constituye una herramienta fundamental para comprender cómo la cultura gastronómica actúa como motor de innovación y resiliencia en mercados globales.
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