GASTRONOMÍA Y SOCIEDAD UNA MIRADA INTEGRAL AL PATRIMONIO ALIMENTARIO MUNDIAL
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gastronomía y sociedad una mirada integral al patrimonio alimentario mundial es una obra que explora la compleja interdependencia entre las prácticas culinarias y las estructuras socioculturales contemporáneas. A través de un análisis multidimensional, este texto examina la evolución de la identidad alimentaria, la preservación de la biodiversidad y el impacto de la globalización en los sistemas de producción locales. Se ofrece una reflexión profunda sobre la dimensión política de la alimentación y su papel fundamental en la construcción de la memoria colectiva.
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