GESTIÓN COMERCIAL Y ADMINISTRATIVA DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión comercial y administrativa de negocios gastronómicos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos estratégicos y operativos esenciales para la dirección de emprendimientos en el sector gastronómico contemporáneo, integrando desde modelos de negocio innovadores y análisis de mercados hasta la optimización de recursos humanos y logísticos, pasando por la gestión financiera avanzada, el marketing digital aplicado a la hostelería, la normativa fiscal y laboral específica, y las tendencias globales en sostenibilidad y experiencia del cliente, todo ello respaldado por casos prácticos de éxito y herramientas analíticas para la toma de decisiones en entornos competitivos y dinámicos.
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