GESTIÓN CULINARIA BASADA EN LIDERAZGO ESTRATÉGICO Y COLABORATIVO
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión culinaria basada en liderazgo estratégico y colaborativo es una obra que explora la convergencia crítica entre la alta dirección operativa y la excelencia gastronómica mediante la implementación de modelos de gobernanza organizacional y optimización de procesos productivos. El texto profundiza en la sinergia de equipos multidisciplinarios, la gestión eficiente de recursos y la inteligencia emocional aplicada al entorno de la restauración contemporánea, proporcionando un marco teórico-práctico esencial para la sostenibilidad y competitividad de la industria alimentaria global
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