GESTIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA EN EMPRESAS ALIMENTARIAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión de la cadena productiva en empresas alimentarias es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y prácticos de la logística integral en el sector alimentario abordando desde la planificación estratégica de la cadena de suministro hasta la gestión de riesgos y la sostenibilidad ambiental pasando por la optimización de procesos productivos la trazabilidad de alimentos la gestión de inventarios la coordinación con proveedores y distribuidores la implementación de tecnologías innovadoras como blockchain e IoT la normativa sanitaria internacional y los modelos de mejora continua que garantizan eficiencia calidad y competitividad en un entorno globalizado dinámico y altamente regulado.
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