GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN EN EMPRESAS ALIMENTARIAS MODERNAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión de la innovación en empresas alimentarias modernas es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos para impulsar la competitividad en un sector en constante evolución abordando desde modelos de gestión estratégica y tendencias globales hasta la implementación de tecnologías disruptivas como la inteligencia artificial y la biotecnología aplicada a la cadena de valor analizando además marcos regulatorios sistemas de vigilancia tecnológica gestión del conocimiento y métricas de desempeño innovador con un enfoque interdisciplinario que integra casos de estudio metodologías de innovación abierta y estrategias de sostenibilidad para transformar desafíos en oportunidades de crecimiento sostenible.
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