GESTIÓN DE PLANTAS Y OPERACIONES DE ALIMENTOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión de plantas y operaciones de alimentos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la administración eficiente de instalaciones productivas en la industria alimentaria abordando desde los principios de ingeniería aplicados a procesos de transformación y conservación hasta la optimización de recursos logísticos y el cumplimiento de normativas sanitarias internacionales sin descuidar la gestión de calidad la seguridad laboral la sostenibilidad ambiental y la innovación tecnológica elementos clave que determinan la competitividad y viabilidad operativa en un sector en constante evolución.
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