GESTIÓN DE PROCESOS Y MEJORA CONTINUA ALIMENTARIA
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión de procesos y mejora continua alimentaria es una obra que explora con rigor académico los fundamentos teóricos y metodológicos para optimizar la cadena de valor en la industria alimentaria mediante la implementación de sistemas de gestión por procesos, herramientas de calidad como HACCP y normas ISO, así como estrategias de innovación y sostenibilidad que garantizan la eficiencia operativa, la seguridad alimentaria y la competitividad en mercados globales abordando desde la planificación estratégica hasta la evaluación de resultados con un enfoque interdisciplinario que integra normativas internacionales y tecnologías emergentes para transformar desafíos en oportunidades de mejora continua.
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