GESTIÓN DEL VINO EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS MODERNAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión del vino en empresas gastronómicas modernas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para la integración estratégica de la enología en el sector hostelero contemporáneo abordando desde la selección y adquisición de vinos hasta su almacenamiento conservación y servicio profesional además de analizar la gestión de bodegas la formación del personal la creación de cartas equilibradas y la armonización con la gastronomía sin descuidar aspectos clave como el control de costes la sostenibilidad enológica el marketing especializado y las tendencias innovadoras que definen el futuro de la industria vinícola en entornos gastronómicos de alto nivel.
Compartir:
Esta es una vista previa de los documentos vistos recientemente por el usuario.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.
Una vez que el usuario haya visto al menos un documento, este fragmento será visible.