GESTIÓN DOCUMENTAL PARA CERTIFICACIONES DE CALIDAD ALIMENTARIA
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión documental para certificaciones de calidad alimentaria es una obra que explora los fundamentos teóricos y prácticos de los sistemas de gestión documental en el ámbito agroalimentario, analizando normativas internacionales como ISO 22000, BRC, IFS e HACCP, así como los protocolos de trazabilidad, control de registros, gestión de riesgos y cumplimiento legal. Examina herramientas tecnológicas para la digitalización de documentos, estrategias de auditoría interna y externa, y la optimización de procesos en cadenas de suministro. Aborda además la implementación de sistemas de calidad en pequeñas y medianas empresas, la formación de personal y la adaptación a cambios normativos, ofreciendo un marco integral para garantizar la seguridad alimentaria y la excelencia operativa.
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