GESTIÓN EFICIENTE DE COMPRAS PARA EMPRESAS GASTRONÓMICAS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión eficiente de compras para empresas gastronómicas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar los procesos de adquisición en el sector culinario abordando desde la planificación estratégica y la selección de proveedores hasta la negociación de contratos y el control de inventarios sin descuidar aspectos críticos como la gestión de costos la calidad de los insumos la logística de distribución y la sostenibilidad ambiental además de analizar herramientas tecnológicas para la automatización y el análisis de datos con el fin de garantizar eficiencia operativa rentabilidad y competitividad en un entorno empresarial dinámico y exigente.
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