GESTIÓN EFICIENTE DE RECURSOS PARA NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
Editorial: Blackwell Press
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
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Gestión eficiente de recursos para negocios gastronómicos es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar la operatividad en el sector culinario desde una perspectiva integral abordando temas como la planificación estratégica de costos el control de inventarios la gestión de proveedores la eficiencia energética y el manejo sostenible de residuos además de analizar modelos de negocio innovadores técnicas de aprovisionamiento inteligente normativas legales y fiscales herramientas tecnológicas para la administración financiera y estrategias de marketing digital enfocadas en la rentabilidad y competitividad en un mercado en constante evolución.
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