GESTIÓN ESTRATÉGICA DE LA LOGÍSTICA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Licencia: Creative Commons (by-nc-nd)
Autor(es): Blackwell Faculty
Gestión estratégica de la logística en alimentos y bebidas es una obra que explora con rigor académico los fundamentos esenciales para optimizar cadenas de suministro en un sector crítico, abordando desde la planificación de la demanda y el aprovisionamiento estratégico hasta la gestión de inventarios y la distribución eficiente bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria. Analiza modelos de transporte especializado, tecnologías de trazabilidad, normativas internacionales y estrategias de sostenibilidad, integrando herramientas de gestión de riesgos y mejora continua para enfrentar desafíos como la perecibilidad, la volatilidad de precios y la digitalización de procesos. Una contribución indispensable para profesionales y académicos que buscan diseñar sistemas logísticos resilientes y competitivos en un entorno globalizado.
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